茶油

茶油:又叫山茶油,與橄欖油一樣富含大量單不飽和脂肪酸和亞麻酸,對促進胎兒或幼兒神經系統、骨骼和大腦發育有重要意義。茶油脂肪酸構成與橄欖油相似,現在經常被稱作“東方橄欖油”。中國疾病預防控制中心營養與食品安全所對茶油和橄欖油進行的對比研究表明,茶油與橄欖油的成分盡管有相似之處,但茶油的食療雙重功能實際上優于橄欖油,也優于其它任何油脂。橄欖油含不飽和脂肪酸達75%-90%,茶油中的不飽和脂肪酸則高達85%-97%,為各種食用油之冠。2002年,美國營養研究委員會主席西莫博士稱贊山茶油是“世界上最好的食用油”。山茶油為中國政府提倡推廣的純天然木本食用植物油,也是國際糧農組織首推的衛生保健植物食用油。

  用法:精煉茶油風味良好,耐儲存,耐高溫,適合作為炒菜油和煎炸油使用。希望使用橄欖油的家庭可以用茶油作為替換品。

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